TERRASSES DU LARZAC 2023 DOMAINE DE MONTCALMES
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | LANGUEDOC |
| PRODUCTEUR | DOMAINE DE MONTCALMES |
| MILLESIME | 2023 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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DOMAINE DE MONTCALMES
Situé à Puéchabon, au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac, le Domaine de Montcalmès est à été créé en 1998 par Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie, le domaine est né de la volonté de quitter la cave coopérative familiale afin de vinifier eux-mêmes leurs raisins et d'exprimer pleinement le potentiel de leur terroir. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Frédéric Pourtalié et sa sœur Muriel. Le vignoble couvre 22 hectares, répartis sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian. Les parcelles bénéficient d'une grande diversité de terroirs : les Syrahs et les Grenaches sont implantés sur des plateaux de calcaires lacustres orientés au nord, tandis que les Mourvèdres sont cultivés sur des sols de galets roulés rappelant ceux de Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2015, le domaine est certifié en agriculture biologique. À la cave, tout est pensé pour préserver la qualité du fruit. Les macérations durent environ 30 jours, avec un travail exclusivement réalisé par pigeage sur les trois cépages. Les vins sont ensuite élevés pendant 24 mois en fûts de chêne ayant déjà contenu un à trois vins, afin d'apporter finesse et complexité sans masquer le fruit. L'assemblage est réalisé deux mois avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans filtration.
Languedoc-Roussillon
Le vignoble languedocien s'étend sur 245 000 hectares de la Camargue aux Pyrénées-Orientales. Cette région méditerranéenne compte 36 appellations réparties entre plaines littorales et reliefs montagneux. Le climat méditerranéen apporte 300 jours de soleil par an. Le mistral et la tramontane assèchent les vignes après les pluies d'automne.
Les cépages traditionnels dominent l'encépagement : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan pour les rouges. Picpoul, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne structurent les blancs. Les schistes noirs de Faugères et Saint-Chinian cuisent sous le soleil. Les calcaires jurassiques de Saint-Émilion et Montpeyroux tempèrent cette ardeur. Les galets roulés de Châteauneuf-du-Pape se retrouvent à Costières de Nîmes.
Corbières développe ses rouges sur 11 000 hectares de garrigues. Minervois cultive la finesse sur ses terrasses calcaires. Pic Saint-Loup monte jusqu'à 700 mètres d'altitude. Les vins doux naturels brillent à Banyuls, Maury et Rivesaltes. Le Grenache y mûrit sous 300 jours de soleil.
Cette région a révolutionné sa viticulture depuis 1980. Les cépages nobles remplacent progressivement les variétés de masse. Le Languedoc produit aujourd'hui des cuvées de prestige reconnues mondialement. Cette terre de vignerons garde son caractère méditerranéen authentique
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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