FAUGERES “JADIS” 2019 LEON BARRAL

Situé à Faugères dans les coteaux du Languedoc, le domaine familial Léon Barral est dirigé depuis le début des années 90 par Didier Barral. Passionné par la biodiversité, le domaine travaille depuis de longues années en biodynamie afin de produire des vins uniques qui expriment pleinement leur terroir. Il prône la polyculture et veille à ce qu’il y ait toujours de la vie dans les vignes pour leur apporter l’équilibre dont elles ont besoin. La vie animale aide à la fertilisation des sols schistes, protégés par l’herbe qui est volontairement couchée afin de garder un peu de fraicheur. Il dépose tous les ans sur un tiers de ses vignes du compost (90% branches broyées et 10% de fumier) afin qu’elles puissent toutes bénéficier de ses bienfaits. Leur propriété s’étend sur 60 hectares, dont 25 de vignes.

Pour ses rouges l’élevage se fait en fût d’une durée d’un peu plus de 2 ans, mais sans toutefois les marquer. La fermentation se fait en levures indigènes et selon les millésimes, les vins peuvent être légèrement sulfités à la mise.