SAUMUR CHAMPIGNY “ROCHE” 2022 DOMAINE DES ROCHES NEUVES – THIERRY GERMAIN

17,00 TTC
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PAYS FRANCE
RÉGION LOIRE
PRODUCTEUR DOMAINE DES ROCHES NEUVES – THIERRY GERMAIN
MILLESIME 2022
CONTENANCE 75 cl

Quantité disponible : 7

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Description

Situé à côté de Saumur à Varrains, le domaine des Roches Neuves a été repris au début des années 1990 par Thierry Germain, bordelais d’origine. Il s’éloigne toutefois du style de cette région et privilégie des vendanges plus précoces afin d’apporter à ses vins de la vivacité, de la richesse et moins d’alcool. Le vignoble s’étend sur 28 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie depuis à peu près 20 ans. Le terroir est fortement influencé par les roches poreuses qui aident à conserver l’humidité et qui permettent de la redistribuer en période de forte chaleur. Le cabernet franc et le chenin cultivés s’y expriment pleinement.

Cuvée “Roche”

  • Cépage: 100% Cabernet Franc.
  • Terroir: sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaires. Enherbement naturel.
  • Vinification & élevage: vendange manuelle. Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.

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