CHATEAUNEUF DU PAPE CLOS DU MONT OLIVET 2007 CLOS DU MONT OLIVET
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | RHONE |
| PRODUCTEUR | CLOS DU MONT OLIVET |
| APPELLATION | CHATEAUNEUF DU PAPE |
| MILLESIME | 2007 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Clos du Mont - Olivet
Situé à Châteauneuf-du-Pape, le clos du Mont Olivet est géré par la famille Sabon depuis le début du XXème siècle et s’étend sur 32 hectares sur les appellations de « Châteauneuf-du-Pape », « Côtes-du-Rhône », « Lirac » et « Pays de Gard ».
Le domaine cultive de façon raisonnée des cépages traditionnels de cette région, tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Bourboulenc, Picpoul Blanc, Picardan et d'autres variétés. Les vignes sont labourées dans sa quasi-totalité et on évite l’utilisation d’insecticides ou d’autres produits chimiques.
Le Côtes-du-rhône « Vieilles Vignes » est un assemblage des parcelles situées sur la commune d’Orange et St. Laurent des Arbres. Une cuvée qui doit beaucoup à la personnalité du Grenache (issu des vignes de plus de 50 ans), assemblé à la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan. La vinification est conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves, foudres.
Rhône
Le vignoble rhodanien s’étire sur environ 66 000 ha le long du Rhône, de Vienne à Avignon. Il comprend 31 AOC dont 17 crus et représente le deuxième plus important volume d’AOC françaises après Bordeaux.
Deux sous-régions distinctes dessinent deux styles : le Nord, continental, sur pente raide et sols granitiques ou schisteux, et le Sud, méditerranéen, sur plateaux et galets roulés, argiles et sables.
Le Nord produit des rouges à base de Syrah, souvent relevés de Viognier, Marsanne ou Roussanne, dans des appellations prestigieuses comme Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph ou Condrieu.
Le Sud privilégie les assemblages dominés par Grenache, Syrah, Mourvèdre (et parfois Cinsault, Carignan, Counoise) dans des appellations comme Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Tavel (rosé) ou encore Côtes du Rhône Villages.
La hiérarchie comprend les AOC Côtes du Rhône (rouges essentiellement), les Villages, et les Crus nommés (17 au total, par exemple Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Lirac…).
Le climat, méditerranéen au sud (2 800 h de soleil/an), tempéré par le Mistral, est plus continental au nord. Il assure maturité et fraîcheur selon les zones.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Cépage(s) | |
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