Description
Issu d’une famille de vignerons, François Chidaine a créé son propre domaine en 1989 à Montlouis-sur-Loire. Il s’étend désormais sur 45 hectares de vignes, travaillées en bio et biodynamie depuis la fin des années 90.
Ses parcelles reposent principalement sur des sols d’argiles à silex et argilo-calcaires, sur les appellations Montlouis, Vouvray et Touraine. L’élevage se fait en demi-muids sur lies fines, d’une durée de 11 mois.
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