CHATEAUNEUF DU PAPE LES SAFRES 2021 LE CLOS DU CAILLOU
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | RHONE |
| PRODUCTEUR | LE CLOS DU CAILLOU |
| APPELLATION | CHATEAUNEUF DU PAPE |
| MILLESIME | 2021 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine du Clos du Caillou
Domaine viticole situé dans la Vallée du Rhône, plus précisément dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Fondé en 1895, le domaine du Clos du Caillou est reconnu pour produire des vins de grande qualité et pour son attachement à la tradition et au terroir.
Le vignoble du Domaine Le Clos du Caillou s'étend sur environ 44 hectares, dont une grande partie est plantée de vignes de Grenache, qui est le cépage principal de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le domaine cultive également d'autres cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Counoise pour les vins rouges, ainsi que la Roussanne, la Clairette et le Grenache Blanc pour les vins blancs.
Le terroir du domaine est caractérisé par des sols composés de galets roulés, typiques de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes pendant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les vignes sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé du sol.
Le Domaine Le Clos du Caillou est guidé par le souci constant de la qualité et de l'artisanat. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont triés avec soin pour ne retenir que les meilleurs. Les techniques de vinification traditionnelles sont utilisées, telles que la macération pré-fermentaire à froid et l'élevage en fûts de chêne, pour créer des vins équilibrés et complexes.
Rhône
Le vignoble rhodanien s’étire sur environ 66 000 ha le long du Rhône, de Vienne à Avignon. Il comprend 31 AOC dont 17 crus et représente le deuxième plus important volume d’AOC françaises après Bordeaux. Deux sous-régions distinctes dessinent deux styles : le Nord, continental, sur pente raide et sols granitiques ou schisteux, et le Sud, méditerranéen, sur plateaux et galets roulés, argiles et sables. Le Nord produit des rouges à base de Syrah, souvent relevés de Viognier, Marsanne ou Roussanne, dans des appellations prestigieuses comme Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph ou Condrieu. Le Sud privilégie les assemblages dominés par Grenache, Syrah, Mourvèdre (et parfois Cinsault, Carignan, Counoise) dans des appellations comme Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Tavel (rosé) ou encore Côtes du Rhône Villages. La hiérarchie comprend les AOC Côtes du Rhône (rouges essentiellement), les Villages, et les Crus nommés (17 au total, par exemple Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Lirac…). Le climat, méditerranéen au sud (2 800 h de soleil/an), tempéré par le Mistral, est plus continental au nord. Il assure maturité et fraîcheur selon les zones.Millésime 2021
Dans tout l'Hexagone
Ce millésime restera dans les esprits par la période de gel. En Bourgogne, à Bordeaux, dans le Val de Loire, en Champagne, dans le Jura et dans la Vallée du Rhône les vignerons ont dû faire face à des épisodes de gelées printanières qui ont eu un impact sur les rendements.
En Provence, en Corse et Languedoc Roussillon, ces régions ont généralement connu un millésime 2021 plus prometteur que l'année précédente. Les conditions météorologiques plus stables ont contribué à la production de vins de meilleure qualité, avec des caractéristiques variétales bien définies.
L'année 2021 a été tout sauf une période paisible pour le cycle végétatif. La patience des producteurs a été mise à l'épreuve et les vendanges du millésime ont suivi un rythme que nous n'avions plus vu depuis plusieurs années. Elles se sont étirées, car de nombreux producteurs ont choisi de laisser les raisins sur les vignes pour parfaire leur maturation. Un choix qui s'est souvent avéré judicieux.
Millésime qui incarne une source de fierté pour bon nombre de vignerons, l'année 2021 s'est révélée complexe, mais grâce aux mesures de protection mises en place pour préserver les vignes, ainsi qu'au travail acharné et à la persévérance des vignerons, les résultats obtenus sont véritablement captivants.
Description
Situé à Courthézon au nord-est de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le domaine Clos du Caillou s’étend sur 53 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie. Le vignoble repose sur 2 terroirs différents : sur un sol sablonneux qui contribue à apporter aux vins une magnifique finesse et des tanins soyeux, ainsi qu’un sol de galets roulés qui permet d’emmagasiner la chaleur le jour et de la diffuser lentement le soir.
- Cépage : 90% Grenache, 10% Mourvèdre
- Terroir : Lieux-dits : Pignan et La Guigasse
- Âge moyen des vignes : 65 ans
- Vinification et élevage : Les vendanges sont manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Éraflé à 100% avant une co-fermentation en cuves béton. La fermentation alcoolique s’effectue à l’aide des levures indigènes uniquement. Le vin est élevé en foudres âgés de 25 ans pendant 14 mois.
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Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
|---|---|
| Pays | |
| Région | |
| Cépage(s) | |
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Format | |
| Type de viticulture | |
| Note Parker | 93 |
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