Domaine Montirius

Le domaine Montirius est un domaine viticole situé dans la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément dans l'appellation Gigondas, en France. Il est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique et la production de vins de grande qualité.

Le domaine a été créé par Eric et Christine Saurel, qui ont repris les rênes de l'exploitation familiale en 1986. Depuis lors, ils ont mis en œuvre des pratiques respectueuses de l'environnement et de la biodiversité, en adoptant la viticulture biodynamique. Leur objectif est de travailler en harmonie avec la nature et de permettre aux vignes d'exprimer pleinement le terroir unique de Gigondas.

Les vignobles du Domaine Montirius s'étendent sur environ 57 hectares et sont principalement plantés de cépages traditionnels de la région tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Clairette. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse, en favorisant la vitalité du sol et en préservant la biodiversité. Les méthodes biodynamiques, telles que l'utilisation de préparations naturelles et le respect des cycles lunaires, sont appliquées pour renforcer la santé des vignes et la qualité des raisins.

La vinification au Domaine Montirius se fait avec une approche minimaliste. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne conserver que les meilleurs. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes pour préserver l'expression authentique du terroir. Les vins sont élevés dans des foudres en bois et des cuves en béton, permettant ainsi aux arômes et aux saveurs de se développer tout en préservant la fraîcheur et la pureté des fruits.